exemple
de menu de fête
(automne / hiver)
base 80 pers : 65€ ttc/pers (+ service)
- Amuses bouches de saison et apéritif
- Velouté de potimaron aux chataîgnes, huile de noisette
- Foie gras marbré canard du sud-ouest et oie d'Alsace servi avec pain d'épices, accompagné de chutney poires et noix
- Filet de plie, julienne de poireaux, beurre blanc au champagne
ou
- Filet mignon aux morilles, gratin jurassien, fricassé de légumes de saison
- Plateau de fromages affinés (+ suppl 4€/pers)
- Feuilleté aux poires vanille-combava
L'evenementiel
Ce chef cusinier, fort de plus d'une vingtaine d'années d'expérience, a une très grande habitude dans l'organisation de banquets festifs. Il pourra vous faire des propositions de menus et un devis pour vos fêtes familiales ou rencontres professionnelles (jusqu'à 100 personnes), sur simple demande par mail (ugoguyon.artisantraiteur@gmail.com) ou téléphone (06.98.99.99.19).
Deux options possibles : Livraison simple avec ou sans service sur place.
exemple
de menu de fête
(printemps/ été)
base 80 pers : 65€ ttc/pers (+ service)
- Amuses bouches de saison et apéritif
- Gaspacho à la tomate coeur de boeuf et au basilic frais
- Foie gras marbré canard du sud-ouest et oie d'Alsace servi avec pain d'épices, accompagné de chutney rhubarbe
- Filet de truite en conversation, fenouil vapeur et carottes cumin, sauce citron- persil
ou
- Volaille de Bresse au vin jaune, tian de légumes, purée de rattes fraîches
- Plateau de fromages affinés (+ suppl 4€/pers)
- Moelleux de fraises, chocolat blanc et menthe