Le meilleur des régions !

Travaillé exclusivement avec des produits régionaux de haute qualité, ce chef cuisinier a pris le parti de marier les terroirs en associant le meilleur du sud-ouest (foie de canard et piment d’Espelette) et le meilleur de l’Alsace (fois d’oie, vin Gewurztraminer vendanges tardives et Miel d’Alsace).

 

Elaborée entre tradition et modernité, la recette tient son originalité de l’association des foies d’oie et de canard fermiers donnant au mi-cuit un goût si particulier avec une longueur en bouche surprenante : le canard apportant la finesse et l’oie l’onctuosité.

 

Conseils de dégustation :

Dégusté avec une pointe de sel de Guérande, servi avec du pain d’épices ou des pains spéciaux (noix, campagne, raisins…), ce mets fin peut être accompagné de chutneys de saison.

 

Le produitexiste en frais (mi-cuit) et en parfait (conserve en verre), sous 3 recettes différentes afin de bénéficier d’une facilité de transport et de conservation (DLC d’une année) :

- le mélange oie-canard (200g) **

- le parfait de canard (200 g) *

- le parfait d'oie traditionnel alsacien au naturel (180g) *

*en conserves de verre

** en frais et en conserves de verre

 

Livraison entre le 12 et le 24 décembre pour les commandes passées avant le 4/12